Pasta carbonara is een klassiek pasta gerecht dat helaas door de unox, magies en unilevers verkloot is dat een pakje instant roomsaus die zich vooral in kleur onderscheid van de andere sauzen.
In de orginele pasta carbonara ‘pasta kolenboer’ zit helemaal geen room, te duur en niet houdbaar. Wat en hoe dan wel, simpel
- spekjes uitbakken en als het bijna klaar is knoflook erbij.
- pasta erbij , Italianen koken de pasta trouwens zonder deksel, hun al dente zouden wij halfgaar noemen. Kook de pasta niet te gaar aangezien het nu nog even verder gaat.
- Roer er nu ei doorheen, circa 1 per persoon ( behalve als je voor twee eet en dus veel pasta hebt.)
- Als het ei stolt parmezaanse kaas of Grana Padano erover en peper naar smaak